La incorporación adecuada de la tecnología puede ayudar a superar los desafíos y aprovechar las tendencias en la gestión de restaurantes. Algunas formas en que los restaurantes pueden aprovechar la tecnología incluyen:
Sin embargo, es recomendable tener al menos cierta experiencia previa en la industria de la hospitalidad, ya sea trabajando en bares o restaurantes o a través de una formación especializada en administración de empresas de alimentos y bebidas.
Se podría escribir un libro entero hablando sobre el servicio al cliente en un negocio de hostelería (y de hecho existen varios que tratan este tema).
Mejore la eficiencia con información basada en datos. Detecte tendencias, elabore previsiones y mejore la eficacia con:
We will not connect to the server for this app or website at the moment. There might be excessive visitors or perhaps a configuration error. Test again afterwards, or contact the app or Internet site proprietor.
La alta competitividad de este entorno requiere de la figura del Director/a de Restauración como puestos clave dentro de la industria hostelera precise.
Problemas de desperdicio o robo: si el inventario de la cabaña muestra que puede hacer 36 comidas pero se queda sin ingredientes de hamburguesas después de hacer 28 canastas, probablemente haya un problema de desperdicio o robo que la gerencia del restaurante debería investigar
Cuando hablamos de productividad no nos referimos al desempeño person de cada miembro del equipo, sino a la del neighborhood en sí mismo: cuántos ingresos genera ese establecimiento en un periodo determinado.
Command de productividad del community: la aplicación compara los ingresos generados por el local con la masa salarial y calcula su nivel de productividad.
Al considerar los espacios principales para el plano de su restaurante, la regla normal para determinar el área asignada es que el comedor debe comprender la mayor parte del espacio total. El espacio restante debe asignarse a la cocina, el almacenamiento y el área de preparación.
Los baños deben ser accesibles pero ubicados lejos del comedor. Una puerta de baño que linda con un comedor crea una situación incómoda tanto para el private como para los clientes.
Dado que los costos de los alimentos son el costo principal en cualquier program de administración de restaurantes, es essential que tenga un proceso sólido de administración de inventario para rastrear el inventario de alimentos hasta el nivel de ingredientes.
Procedimientos de verificación de inventario: regulan cuándo y con qué frecuencia cuenta el inventario
Management de inventario: Aprende a calcular el inventario para saber cuánto producto has usado y cómo puedes Qamarero planificar mejor tus compras.